La Veneziana in versione croccante accoglie il protagonista del mare da esaltare e rispettare: la tartare di tonno battuta a coltello.
Enrico Sartori, per le ricette “Made in Loison” ha pensato ad una ricetta per l’estate: Tartare di tonno rosso con cialda croccante di Veneziana
Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
- ingredienti
- per 1 persona
- 50 g di tonno
- 2 cialde di Veneziana al Mandarino Loison
- Polvere di Pistacchi
- Senape in grani
Procedimento
Ricavare con un coppapasta due dischi di veneziana.
Mettere su una padella antiaderente un foglio di carta da forno e i due dischi di Veneziana. Tostare finchè non raggiunge un bel colore brunito per lato e lasciare raffreddare.
Tagliare a coltello il tonno a cubetti e condire con olio, pepe, sale e senape in grani.
Impiattamento
Comporre il piatto mettendo una cialda alla base, la tartare all'interno e chiudere con un'altra cialda.
Spolverare con polvere di pistacchi.
Buon Appetito!
