Vi avanza della Veneziana e siete a siete a corto di idee? Ecco una ricetta golosa per riutilizzarla sotto forma di pudding!
Federica Cegalin, autrice del blog di cucina “Il profumo del déjà vu” ha preparato il “Pudding di Veneziana con pere e noci pecan” ricco di intensi profumi e di spezie, grazie alla Veneziana speziata al Cioccolato.
Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
- ingredienti
- 700 g di Veneziana cioccolato e spezie
- 1 pera matura
- 3 uova
- 100 g di cioccolato fondente (in gocce, grani o pastiglie)
- 300 ml di panna fresca
- 250 ml di latte intero
- 150 g di zucchero semolato
- 1 arancia bio
- 50 g di noci pecan
- Estratto di vaniglia qb
- Sciroppo d'acero qb
- Burro q.b.
- Zucchero di canna qb
- Pepe nero in grani qb
Procedimento
In una ciotola versare il latte, la panna fresca, lo zucchero. Mescolare, unire l'estratto di vaniglia, lo sciroppo d'acero e grattugiare la buccia di arancia.
Pestare in un mortaio i grani di pepe o usare del pepe di mulinello. A parte sbattere le uova e unirle al composto. Mettere in frigorifero e lasciar riposare il composto per 12 ore.
Tagliare a fette la Veneziana e la pera a fettine sottili.
Imburrare generosamente una teglia da forno, disporre le fette di Veneziana alternandole alle fettine di pera. Prendere il composto dal frigorifero e versarlo nella teglia.
Con un coltello ridurre in granella le noci pecan e distribuirle sopra il pudding assieme ad un po' di zucchero di canna.
Preriscaldare forno a 170°C modalità statica. Nel frattempo cospargere dello zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro e cuocere per 40 minuti, Sfornare e raffreddare per 10’ .
Impiattamento
Disporre su un piatto alcune fettine di pera e servire il pudding con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!
