E’ un piatto tradizionale, nato in origine per “riciclare” il pane avanzato, ma in questo caso è impreziosito con lo sbriciolato di Panettone
La ricetta Made in Loison di oggi sono i Paccheri con alici in panure di polvere di panettone, broccoletti e arancia, un primo piatto veloce, in cui gli ingredienti sono semplici e di facile reperibilità.
Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
- ingredienti
- per 4 persone
- 320 g di paccheri
- 100 g di Panettone Loison
- 300 g di broccoletti
- 200 g di alici fresche pulite e spinate
- 30 g di alici sott'olio
- 1 arancia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero
Procedimento
Sbollentare in acqua salata i broccoletti e poi metterli in una ciotola con acqua e giacchio per bloccare la cottura.
In una padellino versare l'olio e, quando è caldo, dorare l'aglio e aggiungere le alici sott'olio fino a farle sciogliere per ottenere una salsa. Al termine togliere l'aglio.
Panare le alice fresche con la polvere di panettone e rosolarle in un padellino caldo con uno spicchio di aglio.
Nel frattempo pelare a vivo l'arancia e tagliarla a piccoli cubetti.
Cuocere i paccheri in acqua salata, scolarli al dente.
Sullo stesso padellino unire la salsa di alici, i broccoletti e la pasta scolata al dente e saltare per far amalgamare i sapori.
Impiattamento
Disponi i paccheri saltati su un piatto, aggiungi l'arancia e le alici in panure di polvere di panettone. Guarnisci con altra polvere di panettone e buccia d'arancia grattugiata.
Buon Appetito!
