La veneziana Classica sposa 3 differenti pepi in una millefoglie golosa di burrata!
Federica Cegalin, autrice del blog di cucina “Il profumo del déjà vu” ha preparato questo dolce per voi!
Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
- ingredienti
- per 2 persone
- 1 fetta spessa 1 cm di Veneziana Classica
- 60 g di burrata
- 6 acciughe sott’olio
- Maggiorana fresca q.b
- Timo limonato q.b
- Pepe della Giamaica (pimento) q.b
- Peperoncino fili d’angelo e peperoncino d’Aleppo q.b
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
Procedimento
Tagliare la fetta di veneziana a metà in senso longitudinale così da ricavare 2 fette spesse circa mezzo centimetro; con l’aiuto di un coppapasta della forma desiderata ricavare 8 fette più piccole di veneziana.
Scaldare una padella antiaderente, adagiarvi le fettine di panettone e farle dorare schiacciandole con un peso così da renderle sottili e croccanti. Una buona soluzione è utilizzare un pentolino pieno d’acqua. Dopo circa 2 minuti girare le fette e farle rosolare anche l’altro lato. Toglierle dalla padella e farle raffreddare
Impiattamento
Comporre la millefoglie alternando le fette di veneziana con burrata e filetti d’acciuga, condite ogni strato con del peperoncino di Aleppo e delle foglie di maggiorana.
Completato l’ultimo strato di veneziana, ultimate con un cucchiaino di burrata posizionato al centro della sfoglia di veneziana, un nido di fili di peperoncino e un rametto piccolo di timo limonato.
Guarnire con un giro d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe della Giamaica.
Buon Appetito!
