Siamo in primavera e cosa c'è di meglio di una insolita macedonia di fragole? Ecco un dessert che non richiede particolari abilità, ideale per una cenetta a due!
La macedonia di frutta fresca è un dessert semplice e veloce che spesso prevede la presenza di panna, soprattutto se usiamo le fragole. In questo caso l’ingrediente goloso e il Panettone Classico, che può essere sostituito anche con la Colomba pasquale o con la Veneziana classica Loison.
Questa ricetta davvero smart è stata creata dall’amico David Perissinotto per riutilizzare al meglio il panettone avanzato sotto forma di crostini tostati, un’idea facile se vuoi organizzare una cena romantica a casa!
La ricetta
- ingredienti
- per 4 persone
- 2 fette di Panettone Classico Loison di circa 1 cm
- 500 g di fragole
- 200 g di zucchero
- 1 limone
- 1 stecca di vaniglia bourbon
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Tagliare le fette di panettone a cubetti, metterli in una teglia da forno ben distesi, quindi cuocerli con forno già caldo a 90°C per circa mezz'oretta (in caso controllare, se rimangono ancora morbidi lasciarli il tempo necessario).
Nel frattempo lavare bene le fragole, tagliarle a cubotti e versarle in una casseruola con lo zucchero, la bacca di vaniglia e il succo di un limone.
Cuocere finché il liquido non diventa sciropposo. Quindi impiattare su un piattino fondo o coppetta con le fragole tiepide, posizionare sopra i crostoni di panettone e aggiungere un spolverata di zucchero a velo.
A piacimento decorare con foglioline di menta.
Il consiglio dello chef
Sarebbe bene preparare i crostini il giorno prima in modo che si asciughino per bene e rimangano belli croccanti.
