Le intense fragranze del Panettone al Mandarino di Ciaculli esaltate dal salmone affumicato: ecco un French toast tutto da scoprire. I Mirtilli? Non storcete il naso, sono perfetti!
In questa sua ricetta Made in Loison, la nostra Diletta, diplomata in cucina e innamorata del cibo sano, ha preparato un’insolita versione del French Toast con il panettone al Mandarino di Ciaculli. Al posto dell’olio d’oliva, ha utilizzato il burro di cocco biologico, ricco di grassi saturi e particolarmente indicato per la preparazione di fritture più leggere.
Le ricette Made in Loison sono idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta.
- ingredienti
- per 4 persone
- 1 Panettone al Mandarino Tardivo di Ciaculli
- 3 uova intere
- 2 cucchiai di burro di cocco
- 1 vasetto di yogurt greco intero
- 3 cucchiai di senape di Digione
- 1 arancia
- 8 noci intere
- 1 scatola di mirtilli
- 150 g di salmone affumicato
- 1 mazzetto di aneto fresco o foglie di finocchio
- Olio evo, sale e pepe qb
Procedimento
Amalgamare lo yogurt greco con la senape, aggiustare di sale e pepe, unire un po’ di olio evo e la buccia di mezza arancia.
Rifilare ed eliminare le croste del panettone, sbattere le uova aggiustando di sale e pepe.
Scaldare il burro di cocco in una padella antiaderente, bagnare le fette di panettone nell'uovo sbattuto e rosolarle bene.
Spalmare la crema di yogurt sulla fetta di panettone, unire le fettine di salmone affumicato, le noci e i mirtilli.
Impiattamento
Adagiare il French toast su un piatto e guarnire con aneto o foglie di finocchio
Il consiglio di Diletta
Se non trovate l'aneto o le foglie di finocchio potete usare in alternativa dell'erba cipollina
Buon appetito!
