È un finger food da mangiare con le mani e leccarsi le dita, talmente sono deliziosi questi fiori di zucca ripieni!
Direttamente dalla sua Croazia Paulo Sverko, Chef del Ristorante Fancita a Orsera/Vrsar (Croazia) ci ha preparato una ricetta gustosa e veloce: i suoi “Fiori di zucca con Veneziana Loison al Pistacchio“.
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La ricetta
Per questa ricetta puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la videoricetta dove Paulo Sverko ti spiegherà come realizzarla.
- ingredienti
- per 2 persone
- Una fetta di Veneziana al Pistacchio
- 4 Fiori di zucca
- 1 uovo
- Farina qb
- Birra fredda qb
- Pecorino semi-stagionato
- Sale e pepe
Procedimento
Tritare a coltello 50 grammi di Veneziana al Pistacchio, una ventina di grammi di pecorino semi-stagionato e riempire con l'impasto i fiori di zucca.
Preparare un tempura con farina, uovo, birra fredda, un pizzico di sale.
Portare l'olio in temperatura a circa 180 °C, immergiamo i fiori nella pastella e friggiamo fino ad ottenere un bel colore dorato.
Impiattamento
Servire i fiori di zucca ben caldi su un cartoccio di carta paglia
I klitu!
