Carnevale, tempo di colori e voglia di divertirsi con un dolce facile da preparare!
I dolci della tradizione di Carnevale sono tantissimi e hanno spesso una diffusione regionale dal nord al sud Italia.
Qui non troverete la ricetta classica delle chiacchiere fritte, delle castagnole o delle zeppole fatte in casa, ma un dolce goloso fatto con pochi ingredienti: grazie all’amico David Perissinotto ecco un dessert facile e colorato proprio come richiede la cucina del periodo carnevalesco.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato il panettone classico già pronto in slice, ma potete utilizzare anche una fetta avanzata di pandoro o focaccia.
La ricetta
- ingredienti
- Per la crema pasticcera al limone:
- - 500 ml latte
- - 6 tuorli d'uovo
- - 120 g zucchero
- - 40 g amido di riso
- Buccia di limone bio
- Frutta di stagione (kiwi, mandarini, lamponi, passion fruit, melograno)
- Panna fresca montata e zucchero a velo per decorare
Procedimento
Portare a bollore il latte con la buccia di limone.
In una ciotola mettere i tuorli e lo zucchero, montare con una frusta, aggiungere l'amido setacciato.
Quando il latte inizierà a bollire, versarne un terzo all'interno del composto; mescolare per bene, riportare il tutto nel pentolino del latte e far addensare a fuoco vivo per altri 2 minuti da quando riprende il bollore. Pronta la crema lasciarla raffreddare per un'oretta.
Nel frattempo lavare e mondare la frutta e ritagliare la fetta a cubotti.
Prendere la slice Loison, rifilare i bordi più scuri e tagliare a cubotti.
Tostare i cubotti di panettone in una padella antiaderente a fuoco basso, fin quando saranno ben dorati su tutti i lati.
Quando la crema sarà fredda, trasferirla in una sac à poche, e decorare un piatto formando una spirale.
Aggiungere poi i cubotti di panettone, la frutta e infine dei ciuffetti di panna fresca. Completare con grani di melograno e una spolverata di zucchero a velo.
