Un finger food sfizioso preparato con ingredienti di stagione e ideale per recuperare del Panettone avanzato.
Per le ricette “Made in Loison”, chef Cristopher Carraro questo mese ci ha preparato i Crostini di Panettone con zucca e tartufo
Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
- ingredienti
- Zucca
- Panettone Loison
- Burro
- Tartufo nero
- Erbe aromatiche (salvia, timo e rosmarino)
Procedimento
Tagliare la zucca in 4 grandi spicchi e metterla in forno per un'ora a 180°C con olio sale e rosmarino
Togliere la polpa dalla scorza della zucca e metterla in una ciotola in vetro con olio, pepe, sale e timo. Schiacciare e mescolare il tutto.
Tagliare il panettone in fette, rifilare e dividere in fettine rettangolari. Poi tostarle sul grill o al forno.
Affettare il tartufo.
Impiattamento
Su un piatto da portata disporre le fettine tostate di Panettone, con l'aiuto di due cucchiai formare delle piccole quenelle di crema di zucca e da adagiare sui crostini. Completare con il tartufo.
Buon Appetito!
