Ecco una golosa idea per addolcire il tuo San Valentino!
Valentina Morena, meglio conosciuta su Instagram come Ti.va.un.dolcetto, ama follemente la pasticceria e le piace creare e sperimentare nuove ricette e nuovi accostamenti di sapori!
Per Insolito Panettone ha preparato le Crostatine farcite con panettone mele e albicocca, un dessert pensato per riciclare il panettone avanzato o, in mancanza, per utilizzare le Slice di Panettone!
La ricetta
- ingredienti
- per 6 persone
- Per la pasta frolla:
- - 210 g di burro
- - 175 g di zucchero velo
- - 100 g di uovo intero
- - 60 di farina mandorle
- - 460 g di farina 00
- 1 o 2 fette di panettone tagliate a cubetti
- 2 mele grandi
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- il succo di 1 limone
- cannella qb
- 1 cucchiaino di confettura di albicocche per crostatina
Procedimento
In planetaria inserire burro, zucchero a velo, uova e farina di mandorle e amalgamare. Aggiungere la farina in due step e lasciare riposare in frigo per almeno 8 ore.
Sbucciare due mele e spremere del limone, aggiungere un cucchiaio di cannella e uno di zucchero di canna. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Formare le crostatine e infornare a 170 °C per circa 25 minuti. Quando si saranno raffreddare aggiungere la confettura di albicocche, successivamente i pezzetti di panettone e infine le mele.
