Il croque-monsieur è un tipico sandwich di origini francesi, grigliato e farcito con prosciutto e formaggio. La particolarità è che è doppiamente ricco di formaggio: all'interno e sulla superficie del pane (solitamente Emmental o Gruyère),
È il personalissimo croque-monsieur di Chiara, preparato con deliziose fette di panettone leggermente tostate nel burro, del carpaccio di chianina così buono, fresco, saporito da mangiare perfino a colazione. E poi una crema di fave marchigiana, a metà strada tra il dolce del panettone e il salato della chianina. Insomma, un Croque perfetto!
Insolito Panettone propone ricette innovative per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito
Procedimento
In una tazzina mescolare l’olio con il succo del limone, la menta fresca e un pizzico di pepe nero.
Tagliare le fette di carpaccio molto sottili, trasferitele in un piatto e coprire con l’olio al limone. Coprire il piatto con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per qualche ora.
Trascorso il tempo, in una padella sciogliere il burro e tostare le fette di panettone qualche minuto.
Impiattamento
Spalmare su due fette la crema di fave, aggiungere le fette di carpaccio e coprite con le restanti due fette. Servite con qualche fogliolina di menta fresca e la scorza di limone grattugiata.
Buon appetito!
