Colori e gusti sono la magia di questo Club Sandwich ideale per un Brunch della domenica o per condividere il panettone con gli amici in un modo diverso dal solito.
Grazie a Diletta, cuoca diplomata e appassionata, per aver realizzato questa ricetta Made in Loison! Segui le avventure del gusto di Diletta sul profilo Instagram Dilettami in Pentola.
In questa ricetta autunnale ha saputo bilanciare la dolcezza del Panettone ai 5 agrumi con l’amarotico del radicchio e il sapore sapido dello speck. BRAVA!
Le ricette Made in Loison sono idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta.
- ingredienti
- per 4 persone
- 1 Panettone Loison ai 5 agrumi
- 2 cucchiai di burro di cocco
- 1 cespo di radicchio tardivo di Treviso
- 100 g di formaggio cheddar
- 1 vasetto di yogurt greco magro
- 1 vasetto di marmellata di cipolla rossa
- 16 fettine di speck sottilissime - 4 per porzione
Procedimento
In una ciotolina amalgamare lo yogurt con la marmellata di cipolla rossa (per le dosi fidatevi del vostro gusto), aggiustando di sale e pepe.
Con un coppapasta rotondo ricavare dei dischi dalle fette di panettone.
Scaldare il burro di cocco in una padella antiaderente e tostare il panettone.
Nel frattempo ricavate dal cespo di radicchio le punte rosse delle foglie e dal formaggio fettine o bastoncini, come meglio vi aggrada.
Nella stessa padella rosolare lo speck fino a renderlo bello croccante.
Disporre sulla prima fetta di panettone tostato un cucchiaino di salsa al radicchio, una fettina di formaggio e qualche foglia di radicchio.
Sulla seconda fetta ancora un cucchiaino di crema al radicchio, 4 fettine di speck speck e qualche foglia di radicchio. Chiudere con l'ultimo disco di panettone
Il consiglio di Diletta
Se non trovate il formaggio Cheddar potete sostituirlo con del classico pecorino.
Servire ben caldi!
