Non il solito cibo da casa: ecco un'idea nuova per preparare il pranzo da portare a scuola o al lavoro!
Lo sapete che la cultura culinaria giapponese non è fatta solo di sushi, sashimi e zuppa di miso? Ad esempio una particolare abitudine nipponica è il pranzo d’asporto chiamato “Bento“, inserito in particolari contenitori.
Preparato sia in casa o comprato in negozi e ristoranti, oltre ad essere buono da mangiare il pasto deve anche essere bello da vedere!
Il Bento Box che ti proponiamo prevede del Riso, Pollo croccante impanato in polvere di panettone e omelette di Panettone preparato con una fetta di Panettone classico.
La ricetta
- ingredienti
- Per il riso:
- - Riso 150g
- - Acqua 150ml
- - Alghe Nori e Sale q.b.
- Per il pollo marinato fritto:
- - Coscia di pollo 300g
- - Sake 30ml
- - Salsa di soia 30ml
- - Amido di mais 30g
- - Farina 30g
- - Polvere di Panettone 60g
- - Olio di semi per friggere
- - Zenzero e sale qb
- Per l'Omelette di Panettone
- - 3 uova
- - Zucchero 1 cucchiaio
- - Panettone 1 fetta
- - Salsa di soia 5 ml
- Pomodorini e broccoli per completare la Bento Box
Procedimento
Per il riso
Lavare il riso sotto acqua corrente e sciacquarlo 4/5 volte, dopodiché se avete il CuociRiso seguite le istruzioni altrimenti versare acqua riso e sale in una pentola e lessare seguendo le istruzioni che trovate sulla confezione del riso.
Tagliare l'alga nori in strisce, bagnare la mani con acqua, prendere una quantità di riso adatta al proprio palmo e schiacciare tra le dita fino a ottenere una forma triangolare e applicare la striscia di alga
Per il pollo marinato fritto
Disossare le cosce di pollo fino ad ottenere la quantità desiderata e tagliarla a bocconcini. Marinare i bocconcini con sake, zenzero, salsa si soia, sale e lasciare per 30 minuti in frigo, dopodiché unire in una ciotola l'amido di mais, la farina e lo sbriciolato di panettone
Togliere dalla marinatura il pollo e passarlo nel mix di amido/farina/polvere di panettone. Portare a temperatura l'olio e unire i bocconcini di pollo fino a che non abbiano un bel colore tostato e riporre il pollo su carta assorbente.
Per l'omelette di Panettone
Prima di tutto tagliare a fette la slice di panettone. Poi in un a ciotola unire alle uova la salsa di soia, il sale, lo zucchero e sbattere bene. Nel frattempo scaldare la padella quadrata e ungerla con un po' d'olio
Versare una parte della pastella e quando comincia a rapprendere unire la fetta di panettone
Cominciare ad arrotolare l'omelette sulla fetta senza tirarla via dalla padella. Completato un giro versare nella padella l'altra parte della pastella e ripetere l'operazione. Al termine adagiare l'omelette sulla stuoia in bambù, pressare per compattarne la forma. Una volta completato tagliare a fette l'omelette
Presentazione
Inserite gli ingredienti nella Bento Box disponendo il riso, il pollo, i broccoli (precedentemente sbollentati) i pomodorini e le fettine di omelette di Panettone. L'utilizzo di divisori vi agevoleranno nel disporre con armonia gli ingredienti
Grazie a Satoko Takakura, pasticcera e collaboratrice di Loison, per aver realizzato questa ricetta per Insolito Panettone.
朝食を十分に食べるのは非常に賢明である
