La version croustillante de la Veneziana accueille le protagoniste de la mer à exalter et à respecter : le tartare de thon à couper au couteau.
Enrico Sartori, pour les recettes « Made in Loison », a pensé à une recette pour l’été : Tartare de thon rouge avec gaufrette vénitienne croustillante.
Les recettes Made in Loison sont conçues comme des idées « intelligentes » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
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The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo
- Ingredients
- par 1 personne
- 50 g de thon
- 2 gaufrettes de Veneziana Loison Mandarin
- Poudre de pistache
- Grains de moutarde
Directions
À l'aide d'un emporte-pièce, découpez deux disques vénitiens.
Placez une feuille de papier sulfurisé et les deux disques de Veneziana sur une plaque antiadhésive. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils atteignent une belle couleur brune de chaque côté et laissez-les refroidir.
Coupez le thon en cubes et assaisonnez-les avec l'huile, le poivre, le sel et les graines de moutarde.
Placage
Composez le plat en plaçant une gaufrette à la base, le tartare à l'intérieur et fermez avec une autre gaufrette.
Saupoudrer de poudre de pistache.
Profitez de votre repas !
