La soupe istrienne, typique de notre tradition, était autrefois la nourriture des paysans. Il est préparé dans une bukaleta (cruche).
Dans cette recette de Paulo Šverko, chef et propriétaire du restaurant Fančita à Vrsar en Istrie – Croatie, il nous prépare une soupe istrienne à base de Panettone Nerosale.
Pour en savoir plus sur Paulo Sverko, cliquez ici.
N’oubliez pas non plus de vous abonner à la chaîne YouTube de Loison Pasticceri : vous serez informé des nouvelles recettes vidéo des Loison Chef Friends !
The recipe
Pour cette recette, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo où le chef explique comment réaliser le plat.
- Ingredients
- par 4 personnes
- 0,5 l de vin Teran (vin rouge d'Istrie)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Poivre de Moulinet
- 2 tranches de Panettone Nerosale
Directions
Parfumez le vin avec le sucre, l'huile, un coup de poivre et portez à feu doux.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de Panettone, puis grattez la partie brûlée.
Versez le vin dans la cruche d'Istrie et plongez les tranches dans le vin chaud.
Le pichet doit être partagé entre tous les convives, qui boivent directement dans le pichet.
I klitu!
