Il vous reste de la Veneziana et vous êtes à court d'idées ? Voici une délicieuse recette pour le réutiliser sous forme de pudding !
Federica Cegalin, auteur du blog culinaire « Il profumo del déjà vu » a préparé le « Pudding vénitien aux poires et aux noix de pécan » plein de parfums et d’épices intenses, grâce au chocolat vénitien aux épices.
Les recettes Made in Loison sont conçues comme des idées « intelligentes » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
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The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo.
- Ingredients
- 700 g Veneziana chocolat et épices
- 1 poire mûre
- 3 œufs
- 100 g de chocolat noir (en gouttes, en grains ou en tablettes)
- 300 ml de crème fraîche
- 250 ml lait entier
- 150 g de sucre semoule
- 1 orange biologique
- 50 g de noix de pécan
- Extrait de vanille au goût
- Sirop d'érable au goût
- Beurre au goût
- Sucre brun au goût
- Poivre noir en grains au goût
Directions
Dans un bol, versez le lait, la crème fraîche, le sucre. Remuez, ajoutez l'extrait de vanille, le sirop d'érable et râpez le zeste d'orange.
Écrasez les grains de poivre dans un mortier ou utilisez un moulin à poivre. Séparément, battez les œufs et ajoutez-les au mélange. Placez au réfrigérateur et laissez reposer le mélange pendant 12 heures.
Coupez la vénitienne et la poire en fines tranches.
Beurrez généreusement un moule, disposez les tranches de Veneziana en alternant avec les tranches de poires. Sortez le mélange du réfrigérateur et versez-le dans le moule.
Utilisez un couteau pour couper les noix de pécan en dés et répandez-les sur le pudding avec un peu de sucre brun.
Préchauffez le four à 170°C en mode statique. Pendant ce temps, saupoudrez le dessus de sucre brun et de flocons de beurre et faites cuire au four pendant 40 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes.
Placage
Disposez quelques tranches de poire sur une assiette et servez le pudding en le saupoudrant de sucre glace.
Profitez de votre repas!
