Un finger food savoureux préparé avec des ingrédients de saison et idéal pour récupérer les restes de Panettone.
Pour les recettes « Made in Loison », le chef Cristopher Carraro a préparé ce mois-ci les croûtons Panettone au potiron et à la truffe.
Les recettes Made in Loison sont conçues comme des idées « intelligentes » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
Abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour découvrir de nouvelles recettes et l’univers sucré de Loison !
The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo.
- Ingredients
- Courge
- Loison Panettone
- Beurre
- Truffe noire
- Herbes aromatiques (sauge, thym et romarin)
Directions
Coupez le potiron en 4 gros quartiers et mettez-le au four pendant une heure à 180°C avec de l'huile, du sel et du romarin.
Retirer la chair de l'écorce de la courge et la placer dans un bol en verre avec l'huile, le poivre, le sel et le thym. Écraser et mélanger le tout.
Couper le panettone en tranches, le parer et le diviser en tranches rectangulaires. Ensuite, faites-les griller sur le gril ou au four.
Coupez la truffe en tranches.
Placage
Disposez les tranches de Panettone grillées sur un plat de service, et à l'aide de deux cuillères, formez de petites quenelles de crème de potiron et déposez-les sur les croûtons. Complète avec la truffe.
Profitez de votre repas!
