Une recette simple et classique, comme dans le style de Maria Grazia Soncini, mais qui donne de la joie au palais pour le choix d'ingrédients peu nombreux mais sélectionnés.
Maria Grazia Soncini, chef du restaurant La Capanna di Eraclio di Codigoro (FE), 1 étoile Michelin, pour Noël aime offrir à ses clients le Panettone Classico avec un pudding au chocolat et au rhum.
Si vous voulez tout savoir sur Maria Grazia Soncini, lisez son portrait.
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The recipe
Pour réaliser cette crème, suivez les instructions ci-dessous ou la recette vidéo où Maria Grazia Soncini explique comment la réaliser.
- Ingredients
- par 1 personne
- 200 ml de lait
- 100 g de chocolat noir en morceaux
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 petit verre de Rhum
- 1 morceau de bâton de cannelle
Directions
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, mélangez bien et ajoutez ensuite le chocolat haché.
Versez la farine tamisée sur le mélange, continuez à remuer, puis ajoutez le lait, en prenant soin de le filtrer pour le séparer de la cannelle, et enfin le rhum, en mélangeant le tout.
Placage
Répartissez le pudding dans quatre bols et accompagnez-le d'une belle tranche de Panettone Classique.
Profitez de votre repas !
