Il s'agit d'un plat traditionnel, créé à l'origine pour "recycler" les restes de pain, mais dans ce cas, il est enrichi de Panettone émietté.
La recette Made in Loison d’aujourd’hui est Paccheri avec anchois dans une panure de poudre de panettone, brocoli et orange, un premier plat rapide, où les ingrédients sont simples et faciles à trouver.
Les recettes Made in Loison sont conçues comme des idées « intelligentes » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
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The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo.
- Ingredients
- par 4 personnes
- 320 g de paccheri
- 100 g de Panettone Loison
- 300 g de brocoli
- 200 g anchois frais nettoyés et désossés
- 30 g anchois à l’huile
- 1 orange
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir
Directions
Blanchissez le brocoli dans de l'eau salée, puis mettez-le dans un bol avec de l'eau et de la jacinthe d'eau pour arrêter la cuisson.
Dans une petite poêle, verser l'huile et, lorsqu'elle est chaude, faire revenir l'ail et ajouter les anchois dans l'huile jusqu'à ce qu'ils fondent pour obtenir une sauce. A la fin, retirez l'ail.
Faites revenir les anchois frais dans une poêle chaude avec la poudre de panettone et faites-les revenir avec une gousse d'ail.
Pendant ce temps, pelez l'orange et coupez-la en petits cubes.
Faites cuire les paccheri dans de l'eau salée, égouttez-les al dente.
Dans la même poêle, ajoutez la sauce aux anchois, le brocoli et les pâtes, égouttées al dente, et remuez pour combiner les saveurs.
Placage
Disposez les paccheri sautés sur une assiette, ajoutez l'orange et les anchois dans la panure de poudre de panettone. Garnir de plus de poudre de panettone et de zeste d'orange râpé.
Profitez de votre repas !
