Un gâteau spectaculaire à voir et superbe à manger. Mais n’ayez pas peur: ce n'est pas difficile à faire. Vous verrez qu'avec ce Naked cake vous ferez bonne impression à Noël!
Federica Cegalin, auteur du blog de cuisine « Le parfum du déjà-vu« , aime préparer les desserts et pour ce dessert elle a utilisé la Vénitienne griotte et cannelle.
Les recettes Made in Loison sont conçues comme des idées « smart » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
Inscris-toi à notre Chaîne YouTube pour découvrir de nouvelles recettes et tout le doux monde de Loison!
The recipe
Pour ce plat tu peux lire les instructions ci-dessous ou suivre la vidéo-recette.
- Ingredients
- par 4 personnes
- 1 kg de vénitienne (amarena) griotte et cannelle
- 500 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide
- 125 g de sucre glace
- liqueur cointreau qb
- Confiture de cerises qb
- cranberry qb
- fleurs d’hibiscus confites qb
- feuilles d'or
- romarin
Directions
Couper horizontalement la Vénitienne en 3 parts égales en éliminant la calotte supérieure
Ajouter le sucre glace à la crème fraîche puis fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme. Incorporer la crème fraîche à la crème de mascarpone en mélangeant doucement
Imbiber avec la liqueur cointreau les trois tranches de Vénitienne. Étaler ensuite sur la première une fine couche de confiture de cerises.
Farcir les autres tranches avec la crème au mascarpone et les cranberrys en morceaux. Assembler la Vénitienne en adaptant les trois portions une sur l’autre.
Enfilez le gâteau avec trois bâtons pour le maintenir stable tout en recouvrant la surface extérieure du gâteau avec la crème. Niveler avec une spatule.
Décoration
Décorer avec des fleurs d’hibiscus confits, romarin, cranberry, touffes de crème et de feuilles d’or (technique immersion bassin d’eau)
Joyeuses fêtes!
