Le Vénitien classique marie 3 poivres différents dans un savoureux millefeuille avec du fromage burrata !
Federica Cegalin, auteur du blog culinaire « Il profumo del déjà vu » a préparé ce dessert pour vous !
Les recettes Made in Loison sont conçues comme des idées « intelligentes » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
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The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo.
- Ingredients
- par 2 personnes
- 1 tranche de 1 cm d'épaisseur de Veneziana Classique
- 60 g de fromage burrata
- 6 anchois à l'huile
- Marjolaine fraîche au goût
- Thym citron au goût
- Poivre de la Jamaïque (allspice), au goût
- Piment de l'ange et piment d'Alep au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Directions
Coupez la tranche de vénitienne en deux dans le sens de la longueur de manière à obtenir 2 tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur ; à l'aide d'un emporte-pièce de la forme souhaitée, coupez 8 tranches de vénitienne plus petites.
Chauffez une poêle antiadhésive, placez-y les tranches de panettone et faites-les dorer en les pressant avec un poids pour qu'elles soient fines et croustillantes. Une bonne solution consiste à utiliser un pot rempli d'eau. Après environ 2 minutes, retournez les tranches et faites-les dorer de l'autre côté. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
Placage
Composer le millefeuille en alternant les tranches vénitiennes avec le fromage burrata et les filets d'anchois, en assaisonnant chaque couche avec du piment d'Alep et des feuilles de marjolaine.
Une fois la dernière couche de vénitienne terminée, terminez par une cuillère à café de burrata placée au centre de la feuille vénitienne, un nid de brins de piment et une petite branche de thym citron.
Garnir d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de poivre de Jamaïque.
Profitez de votre repas !
