Avez-vous déjà essayé de faire des gnocchi douces? Voici une autre idée savoureuse pour donner une nouvelle vie au Panettone
Les gnocchis doux font partie de la tradition vénitienne: ceux qui a préparé le chef ami David Perissinotto sont réalisés à base de ricotta, épicés à la cannelle et muscade, et les a assortis à un coulis de framboises et de crumble de Panettone Noël.
The recipe
- Ingredients
- par 4 personnes
- 250 g framboises fraîches
- 5 g de jus de citron
- 50 g de sucre semoule
- 500 g de fromage blanc ricotta
- 250 g de farine 0
- Une pincée de muscade
- Une pincée de cannelle
- 1 noix de beurre
- 2 tranches panettone Noël
- sucre semoule q.b.
Directions
Prendre les 2 tranches de Panettone, couper en petits cubes saupoudrer de sucre semoule et cuire au four à 160 degrés pendant 15-18 minutes.
Mélanger la ricotta avec de la farine, de la noix muscade, une écorce de citron, de la cannelle, une pincée de sel et une pincée de sucre. Former des boules et les cuire dans beaucoup d’eau bouillante légèrement salée. Une fois à flot, égouttez-les et mettez-les dans une casserole où nous avons fait fondre une noix de beurre avec une cuillerée de sucre.
Mise en assiette
Servir en versant le coulis de framboise miroir sur l'assiette, placer les gnocchis sucrés et compléter avec le crumble de panettone de Noël croustillant.
Enjoy!
