C'est un finger food à manger avec les mains et à se lécher les doigts, tant ces fleurs de courge farcies sont délicieuses !
En provenance directe de sa Croatie natale, Paulo Sverko, Chef du restaurant Fancita à Orsera/Vrsar (Croatie) nous a préparé une recette savoureuse et rapide : ses « Fleurs de potiron à la pistache Loison Veneziana« .
Pour en savoir plus sur Paulo Sverko, cliquez ici.
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The recipe
Pour cette recette, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo où Paulo Sverko vous explique comment la réaliser.
- Ingredients
- par 2 personnes
- Une tranche de Pistachio Veneziana
- 4 fleurs de courge
- 1 œuf
- Farine au goût
- Bière froide au goût
- Pecorino semi-assaisonné
- Sel et poivre
Directions
Hacher 50 grammes de Veneziana au pistache, une vingtaine de grammes de pecorino semi-assaisonné et remplir les fleurs de courgettes avec le mélange.
Préparez une tempura avec de la farine, un œuf, de la bière froide, une pincée de sel.
Portez l'huile à une température d'environ 180 °C, plongez les fleurs dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placage
Servez les fleurs de courgette bien chaudes sur un sac en papier paillé.
I klitu!
