Avec les premiers froids, vient l'envie de préparer quelque chose de savoureux. La combinaison avec le chutney à l'ananas rend ces flans vraiment irrésistibles !
Federica Cegalin, auteur du blog culinaire « Il profumo del déjà vu » (L’odeur du déjà vu) adore préparer des desserts : vous verrez que ces petits desserts n’auront pas le temps de refroidir !
Les recettes Made in Loison sont des idées « intelligentes » pour utiliser le Panettone ou la Veneziana de manière simple et créative, créant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
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The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo.
- Ingredients
- Pour les flans
- - 250 g de Veneziana à l’abricot et aux épices
- - 80 g de crème liquide
- -80 ml de lait
- - 3 œufs
- - Extrait de vanille et de poivre voatsiperifery au goût
- - 200 g de sucre brun
- - Feuilles de menthe pour la garniture
- Pour le chutney à l'ananas
- - 500 g d'ananas
- - 3 cm de gingembre frais
- - 200 ml de vinaigre de riz
- - Piment Pequin au goût
- - 50 g de sucre semoule
- - 1 cuillère à café de curcuma
Directions
Hacher grossièrement la Veneziana dans un grand bol.
Mouillez le mélange avec 80 g de crème. Ajoutez les œufs et le poivre de Voatsiperifery fraîchement moulu.
Mélangez avec vos mains tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Beurrer 4 moules et les saupoudrer de sucre brun.
Versez le mélange jusqu'à un doigt du bord et saupoudrez d'un peu de sucre brun. Faites cuire au four à 190° pendant environ 15 minutes (le temps peut varier en fonction du four utilisé).
Pour le chutney d'ananas
Coupez l'ananas en cubes de 1 cm. Ajoutez le gingembre râpé, le sucre, le piment, le vinaigre de pomme et le curcuma. Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans un moule antiadhésif. Portez la casserole à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.
Placage
Retirer de la cocotte et servir très chaud avec deux cuillères à café de chutney et deux feuilles de menthe.
Profitez de votre repas !
