Le croque-monsieur est un sandwich français typique, grillé et farci de jambon et de fromage. La particularité est qu’il est doublement riche en fromage: à l’intérieur et sur la surface du pain (généralement Emmental ou Gruyère).
C’est le croque-monsieur très personnel de Chiara, préparé avec de délicieuses tranches de panettone légèrement grillées dans le beurre, du carpaccio de chianina si bon, frais, savoureux à manger même au petit déjeuner. Et puis une crème de fèves Marchigiana, à moitié entre le sucré du panettone et le salé de la Chianina. En conclusion, un Croque parfait!
Insolito Panettone propose des recettes innovantes pour utiliser le panettone de manière simple et créative, en réalisant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
Inscris-toi à notre Chaîne YouTube pour découvrir de nouvelles recettes et tout le doux monde de Loison!
The recipe
Pour ce plat, tu peux lire les instructions ci-dessous
Directions
Dans une tasse à café mélanger l’huile avec le jus de citron, la menthe fraîche et une pincée de poivre noir.
Coupez les tranches de carpaccio très fines, transférez-les dans une assiette et recouvrez-les d'huile de citron. Couvrir le plat d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Après le temps, dans une poêle faire fondre le beurre et griller les tranches de panettone quelques minutes.
Mise en assiette
Étaler la crème de fèves sur deux tranches, ajouter les tranches de carpaccio et couvrir avec les deux autres tranches. Servir avec quelques feuilles de menthe fraîche et le zeste de citron râpé.
Bon appétit!
