Parmi les nombreuses alternatives, cette recette est le moyen le plus immédiat de recycler les restes de panettone des fêtes.
La recette du jour a été créée par mon amie Sara Randazzo, alias Shanty La Gatta, grande amoureuse de la cuisine, de la photographie et de ses chats : « Je prends des photos pour capturer les émotions qui parlent de moi… elles racontent mon grand amour pour les chats, pour nature et pour les desserts! ».
En plus de sa créativité, ses recettes sont conçues pour être facilement reproductibles et sans lactose comme ces délicieuses coupes de Panettone au chocolat et caramel salé et crème anglaise moelleuse : bonnes au goût et belles à regarder grâce à la touche finale apportée par les alchechengi .
The recipe
- Ingredients
- par 2 personnes
- Pour la crème anglaise au citron (dose pour 2 tasses d'un diamètre de 10 cm et d'une hauteur de 6)
- 2 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 250 ml de lait d'avoine
- zeste de citron (partie jaune uniquement)
Directions
Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre au fouet à main, puis ajoutez la fécule tamisée petit à petit jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger pour ne pas former de grumeaux.
Allumez le feu, ajoutez le zeste de citron et portez à ébullition en prenant soin de remuer continuellement.
Lorsque la crème commence à frémir, baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir, puis verser dans une poche à douille.
A l'aide d'un emporte-pièce, coupez les tranches de panettone et faites-en une couche dans une tasse, versez la crème et recouvrez d'une autre couche de panettone. Terminez par une couche de crème puis décorez avec les noisettes.
Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le une demi-heure avant de servir.
