Couleurs et goûts sont la magie de ce Club Sandwich idéal pour un Brunch du dimanche ou pour partager le panettone avec des amis d’une manière différente que d’habitude.
Merci à Diletta, cuisinière diplômée et passionnée, pour avoir réalisé cette recette Made in Loison! Suis les aventures du goût de Diletta sur le profil Instagram Dilettami in Pentola.
Dans cette recette automnale elle a su équilibrer la douceur du Panettone aux 5 agrumes avec l’amarotique du chicorée et la saveur sapide du speck. BRAVO!
Les recettes Made in Loison sont des idées « smart » pour utiliser le panettone de manière simple et créative, en réalisant ainsi de nouveaux plats sucrés et salés.
Inscris-toi à notre Chaîne YouTube pour découvrir de nouvelles recettes et tout le doux monde de Loison!
The recipe
Pour ce plat tu peux lire les instructions ci-dessous ou suivre la vidéo-recette.
- Ingredients
- par 4 personnes
- 1 Panettone Loison aux 5 agrumes
- 2 cuillères à soupe de beurre de coco
- 1 touffe de chicorée tardif de Trévise
- 100 g de fromage cheddar
- 1 pot de yaourt grec maigre
- 1 pot de confiture d’oignon rouge
- 16 tranches très fines de speck - 4 par portion
Directions
Dans un bol, mélanger le yaourt avec la confiture d’oignon rouge (pour les doses faites confiance à votre goût), en ajustant le sel et le poivre.
Avec un coppapasta rond faites des disques à partir des tranches de panettone.
Chauffer le beurre de coco dans une poêle antiadhésive et faire griller le panettone.
En attendant récupérez les pointes rouges des feuilles de la tête de chicorée et de fromage des tranches ou bâtons, comme vous préférez.
Dans la même poêle faire dorer le speck jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Disposer sur la première tranche de panettone grillée une cuillère à café de sauce au chicorée, une tranche de fromage et quelques feuilles de chicorée.
Sur la deuxième tranche encore une cuillère à café de crème de chicorée, 4 tranches de speck et quelques feuilles de chicorée. Fermer avec le dernier disque de panettone.
Le conseil de Diletta
Si vous ne trouvez pas le fromage Cheddar vous pouvez le remplacer par le pecorino (fromage de brebis) classique.
Servir bien chaud!
