Ce n'est pas la nourriture habituelle de la maison : voici une nouvelle idée pour préparer le déjeuner à emporter à l'école ou au travail !
Savez-vous que la culture culinaire japonaise ne se résume pas uniquement aux sushis, sashimis et soupes miso ? Par exemple, une coutume japonaise particulière est le déjeuner à emporter appelé « Bento », placé dans des conteneurs particuliers.
Préparé soit à la maison, soit acheté dans les commerces et restaurants, en plus d’être bon à manger, le repas doit aussi être beau à regarder !
La Bento Box que nous proposons comprend du riz, du poulet croustillant pané à la poudre de panettone et une omelette Panettone préparée avec une tranche de Panettone classique.
The recipe
- Ingredients
- Pour le riz :
- - Riz 150g
- - Eau 150ml
- - Algues Nori et sel au goût
- Pour le poulet frit mariné :
- - Cuisse de poulet 300g
- - Saké 30ml
- - Sauce soja 30ml
- - Amidon de maïs 30g
- - Farine 30g
- - Poudre de Panettone 60g
- - Huile de graines pour la friture
- - Gingembre et sel au goût
- Pour l'omelette au panettone
- - 3 oeufs
- - Sucre 1 cuillère à soupe
- - Panettone 1 tranche
- - Sauce soja 5 ml
- Tomates cerises et brocolis pour compléter la Bento Box
Directions
Pour le Riz
Lavez le riz sous l'eau courante et rincez-le 4/5 fois, puis si vous avez le cuiseur à riz suivez les instructions sinon versez l'eau de riz et le sel dans une casserole et faites bouillir en suivant les instructions trouvées sur l'emballage du riz.
Coupez l'algue nori en lanières, mouillez-vous les mains avec de l'eau, prélevez une quantité de riz adaptée à votre paume et écrasez-la entre vos doigts jusqu'à obtenir une forme triangulaire et appliquez la bande d'algue.
Pour le poulet mariné frit
Désossez les cuisses de poulet jusqu'à obtenir la quantité désirée et coupez-les en bouchées. Faire mariner les morceaux avec le saké, le gingembre, la sauce soja, le sel et laisser au réfrigérateur 30 minutes, puis mélanger la fécule de maïs, la farine et la chapelure de panettone dans un bol.
Sortez le poulet de la marinade et passez-le dans le mélange fécule/farine/poudre de panettone. Portez l'huile à température et ajoutez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur grillée et déposez le poulet sur du papier absorbant.
Pour l'omelette Panettone
Tout d’abord, coupez la tranche de panettone en tranches. Puis dans un bol ajoutez la sauce soja, le sel et le sucre aux œufs et battez bien. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle carrée et graissez-la avec un peu d'huile.
Versez une partie de la pâte et quand elle commence à épaissir, ajoutez la tranche de panettone
Commencez à rouler l'omelette sur la tranche sans la retirer de la poêle. Une fois un tour réalisé, versez l'autre partie de la pâte dans le moule et répétez l'opération. Une fois terminé, placez l'omelette sur la natte de bambou en appuyant pour compacter sa forme. Une fois terminé, coupez l'omelette en tranches
Présentation
Insérez les ingrédients dans la Bento Box en disposant le riz, le poulet, le brocoli (préalablement blanchi), les tomates cerises et les tranches d'omelette Panettone. L'utilisation de séparateurs vous permettra de disposer plus facilement les ingrédients de manière harmonieuse
Merci à Satoko Takakura, chef pâtissier et collaborateur de Loison, pour avoir créé cette recette d'Insolito Panettone.
朝食を十分に食べるのは非常に賢明である
