Enrico Bartolini – Restaurant MUDEC

Au cours de sa formation à l'étranger, Enrico Bartolini s'est distingué dans les cuisines de Paris et de Londres, tandis qu'en Italie, il a grandi professionnellement sous l'aile de Massimiliano Alajmo. Il a ensuite pris la direction du restaurant Le Robinie dans l'Oltrepo Pavese, puis du Devero Ristorante dans la province de Monza Brianza. L'intuition, la créativité, le sérieux, l'ambition et la curiosité entrepreneuriale, ainsi que la passion pour son travail, ont amené Enrico à se distinguer lors de sa formation à l'étranger, puis à prendre la direction du restaurant Le Robinie dans l'Oltrepo Pavese, où il a obtenu sa première étoile. En 2010, il a repris la gestion du prestigieux restaurant Devero et du QuickRestaurant Dodici24 à l'intérieur de l'hôtel Devero à Cavenago Brianza (MI). En février 2013, il est choisi par la prestigieuse Maison de Champagne Krug comme partenaire du projet Krug en Capitale Milano, premier exemple de restaurant temporaire en Italie, construit au 27e étage du gratte-ciel Diamante dans le nouveau quartier futuriste de Porta Nuova. En 2016, il s'installe à Milan au Mudec, ouvrant au troisième étage le restaurant Enrico Bartolini, qui a immédiatement obtenu deux étoiles Michelin, et reprenant également la gestion du Bistrot.

Au même moment, le Casual Restaurant ouvre à Bergame Città Alta, une étoile Michelin, et le Glam Restaurant d'Enrico Bartolini à Venise au Palace Venart. Il a également obtenu la gestion de toute la partie restauration de l'Andana à Castiglione della Pescaia, à la fois le restaurant La Villa et la Trattoria Toscana, qui s'appelle La Trattoria Enrico Bartolini (une étoile Michelin).

Une installation non décontractée, qui trouve dans MUDEC une affinité élective et une cohérence maximale avec notre philosophie CONTEMPORARY CLASSIC. Ce choix important implique la mise en œuvre d'une grande créativité et d'une contemporanéité internationale, d'une ouverture vers les nouvelles frontières de la gastronomie, et d'un nouveau défi pour poursuivre le chemin énogastronomique qui nous a légitimement fait entrer dans l'élite des grands chefs. Le restaurant a été aménagé dans le style simple mais raffiné qui nous a toujours appartenu. Riva Mobili D'Arte de Meda a créé une boiserie blanche sur mesure et Catellani&Smith s'est chargé de la conception de l'éclairage, créant un effet élégant et joyeux.