Ciokkolatte, Padoue et Vicence

" Moi Guido et Alessandro ont un parcours loin du monde des glaciers : Guido était un artiste du bois, moi Lorenzo vient du monde bancaire, Alessandro du secteur informatique. Nous avons toujours eu un rêve : ouvrir un glacier, car nous avons toujours aimé le monde de la glace, mais la bonne, l'artisanale."

"Nous n'avions aucune expérience, mais seulement une grande idée. Grâce à notre ténacité, nous avons appris d'un grand maître les secrets de cet art".

"Nous étions à la recherche de produits haut de gamme à utiliser pour certaines de nos glaces et nous avons rencontré Dario Loison. Lors de notre visite de l'entreprise, nous avons été frappés par le soin maniaque apporté à la recherche des ingrédients sélectionnés et par le savoir-faire avec lequel ils sont traités".

"Pour nous, les fournisseurs sont avant tout des amis. Nous les choisissons en fonction du sentiment que nous éprouvons, et avec Dario Loison nous avons immédiatement eu une grande compréhension. Avec Loison Pasticceri, nous avons en commun notre amour du goût classique, notre désir d'expérimenter de nouvelles idées, et notre âme, l'ingrédient qui rend nos produits uniques".

"J'ai toujours été fasciné par le Panettone d'Insolito et un jour, j'ai envoyé à Dario une photo avec l'une de nos préparations : une glace à la ricotta et un Panettone à l'abricot et au gingembre. Nous nous sommes donc retrouvés à parler de tout cela ensemble, un bon verre de vin à la main, dans une atmosphère intime et créative. C'est ainsi que sont nés le Zabaione Vicentino et le Panciòlo, le premier glaçon au panettone".

Voici quelques-uns des produits créés en synergie entre Ciokkolatte et Loison Pasticceri.