Franco Favaretto – Trattoria Baccalà Divino

Le restaurant, récemment rénové et géré par Franco et sa femme Paola depuis 20 ans, est l'un des meilleurs points de référence pour les amateurs de morue et de stockfish. Et ce n'est pas tout : le menu varie et est proposé à 360 degrés pour tenter de satisfaire les palais et les besoins les plus divers. En fait, la cuisine est certainement originale dans l'entrelacement des spécialités norvégiennes et des plats traditionnels vénitiens pour lesquels d'autres délices tels que le filet, la côte, et la tachetée rouge florentine, et pourquoi pas ... La pizza est fabriquée avec une pâte levée naturellement, en utilisant uniquement des ingrédients frais de notre cuisine.

Franco Favaretto est amoureux des produits Loison : "Je dis toujours à Dario que je suis l'homme qui a coupé son Panettone à travers le monde : du Japon à l'Australie, le Panettone est universellement reconnu comme un gâteau typiquement italien. Surtout au Soleil Levant - poursuit-il - après le Tiramisù, c'est le dessert préféré et le Loison Panettone ne m'a jamais trahi".

Remerciements : Maffioli d'Oro - 2004 et Collegium Cocorum - 2002 - décerné par la Fédération des cuisiniers italiens Postes occupés : Président du jury du championnat du monde de barbecue "Griglie Roventi" - 2007 à ce jour Président de l'Association des cuisiniers de Venise 2006 à ce jour Sélectionneur officiel de Stockfish pour la restauration italienne 2001 à ce jour Membre fondateur et Sage de la Confrérie des Doges de la Morue -2005 à ce jour Chef du jury international de la San Pellegrino Cooking Cup - 1999 à ce jour Responsable de l'équipe des chefs de la Vénétie 2003-2007 Quelques résultats obtenus : médaille de bronze aux Jeux olympiques de 2004, médaille d'argent aux Internationaux d'Italie de 2003. Participations à la télévision Rai Uno - La Prova del Cuoco 2001 Gambero Rosso Channel -Participation à diverses émissions