insolito panettone
Pourquoi seulement à Noël ? Certes, il n’est pas facile d’imaginer que, depuis toujours goûté pendant les fêtes de Noël, le Panettone puisse entrer dans notre menu quotidien. Cependant, il suffit de respecter l’engagement des chefs, amis, blogueurs ou tout simplement passionnés qui ont réalisé les belles recettes proposées dans ce portail pour se convaincre du contraire.
Et surtout, la facilité de réalisation surprend ! Non-reléguée à des artifices compliqués, mais simplement un à peu de créativité et une bonne dose de passion, Panettone est un ingrédient parfait. Sa saveur, apportée par le beurre et les œufs, son parfum d’épices lointaines, mais surtout son être, doux et enveloppant, se marient parfaitement à la délicatesse de certaines viandes, à la saveur intense de différents poissons, à la fraîcheur des fruits, même exotiques, et à l’onctuosité de nombreuses sauces. Tout est dans l’envie de dépasser certains schémas, de goûter ce qu’on n’aurait jamais imaginé goûter, de se laisser tenter par les recettes concoctées par des mains habiles et par des grands produits.
Commence la collaboration avec de nombreux chefs (par Herbert Hintner à Peter Brunel, par Danilo Angè et Fabrizio Ferrari juste pour en nommer quelques-uns) qui a permis de réaliser un background extraordinaire d' »adaptabilité » du Panettone sur tous les plats, sucré et salé : expérience très utile et synergique pour traiter de plus en plus de desserts sophistiqués à base de Panettone.
Naissance du portail InsolitoPanettone, plate-forme qui unit non seulement des chefs mais aussi des passionnés du monde œnogastronomique qui contribuent et interagissent à la diffusion du Panettone détaché des clichés habituels mais considéré comme un produit polyvalent.
La publication du livre « Mille et un… Panettone » écrit en collaboration avec Barbara Carbone, un insolite livre de cuisine qui propose des recettes de chefs étoilés ou non, avec beaucoup d’anecdotes et des histoires curieuses sur les origines et les variantes du plus classique gâteau de Noël.
Toutes ces activités ont conduit Dario Loison à « Inventer » des produits à base de panettone qui soutiennent les chefs pour leurs recettes, comme le panettone en Slices, en Poudre et sous forme de Macarons, dans différents goûts de Panettone Loison.
Le dessert Multisensoriel fait ses débuts à l’occasion du Schio Design Festival: un triptyque multisensoriel composé de Spiedino di Panettone, Panettone à boire et glace de Panettone. Un dessert qui exprime une visibilité exemplaire, une perception tactile supérieure et un goût raffiné, impliquant tous les sens, même le cœur.
« La lune dans les étoiles » dépeuple la crème de Panettone, une cuillère composée de ricotta, crème de Panettone, zest d’orange confite, miettes de pistache et une pincée de sel noir d’Hawaii. Un finger food sensuel et enveloppant où goûts et consistances se marient parfaitement avec des textures croustillantes.
Insolito Panettone devient multimédia grâce au support de vidéos-recettes et vidéos-interviews réalisées spécialement: de cette façon les amis-chefs Loison ont la possibilité de se raconter dans une sorte de storytelling œnogastronomique.
Insolite Panettone dans la section « Portraits » présente ses Ambassadeurs du Goût.
les « pairing », les associations des Panettone et des Colombe Loison avec les vins, impliquant « Les Coins du Goût Loison » clients Loison.
Que nous réserve l’avenir?
Que nous réserve l’avenir?
