C'est une idée qui se prête à récupérer de façon originale les restes de la tranche : ici le panettone est proposé avec du jambon, du yaourt, de la salade et de la moutarde.
On ne peut rien jeter d’un panettone. Alberto Basso, chef et propriétaire du restaurant Tre Quarti à Grancona dans la province de Vicence, le prouve avec son « sandwich panettone à l’abricot et au gingembre« .
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The recipe
Pour ce plat, vous pouvez lire les instructions ci-dessous ou suivre la recette vidéo où le chef explique comment le réaliser.
- Ingredients
- par 4 personnes
- 4 tranches de Panettone Loison à l’abricot et au gingembre
- 8 tranches de jambon espagnol
- 6 feuilles de salade
- 150 g de yaourt grec
- 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
Directions
Aplatissez les tranches de panettone avec un rouleau à pâtisserie, coupez les bords en enlevant la croûte, créant ainsi des rectangles
Incorporez la moutarde au yaourt et, après avoir bien mélangé, étalez cette crème sur les tranches de panettone.
Posez les feuilles de salade sur le dessus et enfin le jambon.
Avec l'aide de la cellophane, enroulez la tranche pour obtenir un rouleau compact.
Placez le rouleau au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour le rendre plus ferme.
Une fois terminé, retirez le cellophane, coupez le rouleau en larges tranches et servez.
Profitez de votre repas !
