Du poisson et du panettone ? Oui, il suffit d'un peu de créativité et d'envie d'oser !!!
Mon ami David Perissinotto s’est encore fait plaisir avec une autre recette salée. Après les Spaghetti aux coques et panettone à la mandarine, voici une autre idée rapide et succulente : les coques farcies au panettone.
Pour cette recette David Perissinotto a utilisé le Panettone aux 5 Agrumes qui peut être remplacé par la Tranche de Mandarine déjà prête et disponible toute l’année.
The recipe
- Ingredients
- par 2 personnes
- 8 coques
- 30 g de fromage râpé
- 60 g de panettone mandarine émietté
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- Ail au goût
- Persil haché
- Sel et poivre au goût
Directions
Prenez le panettone, coupez-le en morceaux et faites-le griller dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Une fois grillé, émiettez-le.
Prélevez les coques, ouvrez-les en gardant leur eau et filtrez-la avec une passoire fine.
Hachez grossièrement les fruits de mer. Dans un bol, réaliser un mélange en mélangeant le persil haché, le fromage râpé, sel et poivre selon votre goût. Ajoutez une goutte d'huile d'olive extra vierge, le vin blanc, l'eau de coques, le panettone émietté et mélangez bien.
Disposez les coquilles de coques dans une plaque allant au four (une seule partie de la coquille suffit), remplissez-les de coques hachées et recouvrez du mélange.
Cuire au four ventilé préchauffé à 180° pendant 12/15 minutes. Au final, vous pouvez les servir aussi bien chauds que froids.
