Enrico Bartolini – Ristorante MUDEC

Nel suo percorso di formazione all’estero Enrico Bartolini si è distinto nelle cucine di Parigi e Londra, mentre in Italia cresce professionalmente sotto l’ala di Massimiliano Alajmo, per poi prendere in gestione il ristorante Le Robinie nell’Oltrepo Pavese e successivamente il Devero Ristorante in provincia di Monza Brianza. L’intuizione, la creatività, la serietà, l’ambizione e la curiosità imprenditoriale affiancati dalla passione per il proprio lavoro, hanno portato Enrico a distinguersi nel suo percorso di formazione all’estero, per poi prendere in gestione il ristorante Le Robinie nell’Oltrepo Pavese, dove ha ottenuto la sua prima stella. Nel 2010 intraprende la gestione del prestigioso Devero Ristorante e Dodici24 QuickRestaurant all’interno del Devero Hotel di Cavenago Brianza (MI). Nel febbraio 2013 è prescelto dalla prestigiosa Maison de Champagne Krug come partner nel progetto Krug en Capitale Milano, primo esempio di temporary restaurant in Italia, realizzato al 27° esimo piano del grattacielo Diamante nel nuovo quartiere avveniristico Porta Nuova. Nel 2016 si trasferisce a Milano presso il Mudec aprendo il ristorante Enrico Bartolini al terzo piano, che conquista immediatamente due Stelle Michelin, e prendendo in mano anche la gestione del Bistrot .

In contemporanea apre anche Casual Ristorante a Bergamo Città Alta, una Stella Michelin e il Ristorante Glam Enrico Bartolini a Venezia presso Palazzo Venart. Ha inoltre ottenuto la gestione di tutta la parte di ristorazione de l’Andana di Castiglione della Pescaia, sia del ristorante La Villa, sia della Trattoria Toscana, che si chiama La Trattoria Enrico Bartolini (una Stella Michelin).

Un insediamento non casuale, che trova nel MUDEC un’affinità elettiva e una coerenza massima con la nostra filosofia CONTEMPORARY CLASSIC. Questa importante scelta comporta la messa in atto di una grande creatività e contemporaneità internazionale, di un’apertura verso le nuove frontiere della gastronomia, e di una nuova sfida per proseguire il percorso enogastronomico che ci ha portato di diritto nel gotha dei grandi chef. Il ristorante è stato arredato secondo lo stile semplice ma allo stesso tempo raffinato che da sempre ci appartiene. Riva Mobili D’Arte di Meda ha realizzato una boiserie bianca su misura e Catellani&Smith si sono invece occupati del design relativo a luci e illuminazione, creando un effetto elegante e gioioso.